Putih Telur Saus Tiram

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram putih telur 
1 buah jagung manis, dipipil
75 gram kapri 
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah cabai merah besar, diiris bulat
1 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan saus tiram 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
100 ml air 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat :

1. Masukkan putih telur ke dalam plastik. Kukus sampai matang. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan putih telur, jagung manis dan kapri. Aduk sampai layu. Tambahkan saus tiram, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 5 porsi

Pepes Tahu Telur Asin

Bahan:
300 gram tahu putih, dihaluskan
3 butir telur asin mentah, dicincang kuningnya
5 tangkai kemangi, dipetiki
100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
2 butir kemiri 
1 sendok teh ketumbar 

Cara membuat:

1. Campur tahu, telur asin, kemangi, santan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil daun pisang. Sendokkan adonan. Bungkus tum dalam daun pisang. Semat dengan lidi.
3. Kukus 30 menit sampai matang. Bakar pepes sampai harum. Angkat. Sajikan.

Selai Coklat

Bahan-Bahan :
250 gr dark chocolate compound
100 ml Susu Cair Coklat
3 sdm mentega/margarin

Cara membuat :
1. Gerus coklat sampai halus. Semakin halus semakin baik selai yang dihasilkan. Hindarkan hanya memotong2 coklat, karena nanti hasilnya jadi berbutir-butir. Sisihkan.
2. Panaskan mentega/margarin sampai cair.
3. Masukkan susu cair, kemudian panaskan terus sampai mendidih sambil terus diaduk.
4. Segera siram ke atas coklat yang sudah digerus tadi.
5. Aduk-aduk terus, sampai semua coklat meleleh dan tercampur rata. Coklat akan terlihat sangat cair sekali. Jangan khawatir, nanti setelah dingin akan mengental sendiri.
6. Masukkan coklat ke dalam toples dan tunggu sampai dingin. Kemudian simpan di kulkas 1 malam, selai coklat yang sudah mengental siap digunakan.

Tips n Trick :
1. Coklat masak yang dipakai di sini bisa dibeli di supermarket-supermarket.
2. Kalau rasa tergantung selera, biasa pakai white chocolate juga, atau bisa dicampur.
3. Untuk susunya juga menyesuaikan, kalau white chocolate pakai susu putih.
4. Susu cair jangan diganti susu bubuk yang dicairkan
5. Kalau ingin lebih manis bisa ditambah gula pasir, gula dimasak dulu bersama dengan susu dan mentega sampai larut.

Sumber: masihharusbelajar.blogspot.com