Orak Arik Tuna Kaleng

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 kaleng tuna (185 gram), ditiriskan
2 butir telur, dikocok lepas
2 buah cabai hijau besar, dicincang kasar
3 buah jagung putren, diiris serong
50 gram taoge
1/2 cm jahe, dicincang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap ikan
75 ml air
2 tangkai kucai, dipotong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica


Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan tuna. Aduk rata.
3. Masukkan cabai hijau, jagung putren, dan taoge. Masak sampai layu. Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan, dan air. Masak sampai matang dan meresap.
4. Masukkan kucai. Aduk rata.

Cake Singkong

Bahan
4 btr telur ayam
125 gr terigu
200 ml santan
150 gr singkong parut
100 gr kelapa parut
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili
150 gr margarin dicairkan
100 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dengan baking powder dan vanili, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi sampai gula hancur dan kental, kurangi kecepatan mixer, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga habis.
3. Masukkan singkong dan kelapa parut, aduk rata.
4. Masukkan margarin dan santan, mixer dengan kecepatan tinggi selama 20 detik, angkat miksernya.
5. Ambil loyang persegi panjang yang sudah diolesi margarin, tuang adonan, panggang di oven selama sekitar 1,5 jam, angkat.
6. Hidangkan dengan dipotong-potong.

Untuk: 12 potong

1 potong: 201 kalori
Resep: Ibu Tuti Soenardi

Bolu Kukus Ubi Ungu

Bahan:
75 g ubi ungu kukus, potong-potong
100 ml air
1 butir telur
1/2 sdt cake emulsifier
125 g gula pasir
120 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt pewarna ungu

Cara membuat:
1. Haluskan ubi ungu bersama air, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk. Aduk rata, sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan campuran tepung sambil diayak dan dikocok rata.
5. Tambahkan ubi ungu dan pewarna ungu, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialas kertas roti atau paper cup hingga penuh.
7. Panaskan kukusan, kukus dengan menggunakan api besar selama kurang lebih 10 menit hingga matang dan merekah.
8. Angkat, keluarkan dari cetakan, sajikan.