300 gram tahu putih, dihaluskan
3 butir telur asin mentah, dicincang kuningnya
5 tangkai kemangi, dipetiki
100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Campur tahu, telur asin, kemangi, santan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Ambil daun pisang. Sendokkan adonan. Bungkus tum dalam daun pisang. Semat dengan lidi.
- Kukus 30 menit sampai matang. Bakar pepes sampai harum. Angkat. Sajikan.
