Blueberry Cheese Risol

Blueberry cheese risol adalah varian risol dengan filling cream cheese dan blueberry jam. Perpaduan keduanya membuat risol ini memiliki rasa yg berbeda dan tentu saja lezat (^_^).

Bahan Kulit:

• 250 gr terigu
• 1/4 sdt garam
• 3 telur
• 650 cc susu cair

Cara Membuat Kulit

• Aduk rata terigu, garam, dan telur.
• Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Gunakan secukupnya agar adonan tidak menjadi terlalu encer.
• Panaskan wajan Teflon datar. Tuangkan adonan, buat dadar tipis-tipis. Lakukan hingga adonan habis.

Bahan Isi

• 200 gr (1 tube) cream cheese
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanila essence
• 1 kuning telur
• Blueberry jam secukupnya
• Buah blueberry segar secukupnya

Cara Membuat

• Aduk rata cream cheese, gula pasir, vanila essence, dan kuning telur. Masukkan ke dalam piping bag.
• Masukkan blueberry jam ke dalam piping bag.

Cara Membuat Risol

• Oleskan cream cheese dan blueberry ke sebaian tepi kulit risol.
• Tambahkan 3 blueberry segar.
• Gulung kulit risol.
• Gulingkan risol ke putih telur, kemudian ke tepung panir.
• Goreng hingga kuning keemasan.

CRACKERS LAPIS BOLOGNAISE

Ingin lasagna tapi kehabisan setok? Tenang, kita bisa menggantinya dengan crackers, lo. Rasanya tak kalah enak!

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
12 lembar crackers asin yang besar

bahan saus bolognaise:
1/2 buah bawang bombay , cincang
200 gram daging giling
3 buah (300 gram) tomat , seduh, buang kulit dan bijinya, cincang
50 gram jamur kancing , iris
2 sendok makan tomat pasta
4 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica hitam
1 1/2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil
150 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

bahan saus keju:
1 sendok makan margarin
1 sendok makan tepung terigu protein sedang
150 ml susu cair
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
25 gram keju parut
50 gram keju mozarella untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Saus bolognaise, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan tomat, jamur kancing, tomat pasta, saus tomat, garam, gula, dan merica hitam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
3. Menjelang diangkat masukkan oregano dan basil. Aduk rata. Angkat.
4. Saus keju, panaskan margarin. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir-butir.
5. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan garam, merica, dan keju. Aduk rata. Sisihkan.
6. Tata crackers di dasar pinggan tahan panas yang dioles margarin. Tuang saus bolognaise. Tata crackers. Tuang lagi saus bolognaise. Tata crackers. Tuang saus bolognaise.
7. Tambahkan saus keju. Tabur keju mozarella. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai kecokelatan.

Untuk 8 porsi

Sapo Tahu Bumbu Szechuan

Jika anda sulit untuk mendapatkan tahu telur, anda bisa menggantinya dengan tahu putih biasa. Hanya teksturnya kurang lembut.

bahan:
2 buah tahu telur, dipotong bulat, digoreng berkulit
1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1 cm jahe, dimemarkan
3 buah cabai kering, dipotong-potong
100 gram udang kupas, dikerat punggungnya
2 buah jamur hioko kering, diseduh, diiris halus
3 buah bakso ikan, diiris halus
150 gram kembang kol, dipotong per kuntum
100 gram wortel, diiris miring
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok makan saus sambal
1 sendok teh kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
300 ml air
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, diiris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai kering sampai harum. Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur, bakso, kembang kol, dan wortel. Tumis sampai layu. Masukkan saus tiram, kecap asin, saus sambal, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih dan sayuran matang. Tambahkan tahu. Aduk perlahan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
4. Masukkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

Milo Cake Kukus

Cake yang satu ini terbuat dari susu bubuk yang biasanya dihidangkan kepada anak-anak untuk diminum. Namun kali ini susu bubuk kali ini digunakan untuk bahan cake kukus ini. Selamat mencoba..

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
5 kuning telur
2 putih telur
75 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
75 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk cokelat instan (mis: milo)
1/4 sendok teh baking powder
25 gram margarin lelehkan
20 gram dark cooking chocolate lelehkan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir halus, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk cokelat instan, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin dan dark cokelat. Aduk perlahan.
3. Tuang di muffin lebar besar yang dioles tipis minyak.
4. Kukus 12 menit dengan api sedang sampai matang.

Untuk 10 buah

Pipis Pisang Kelapa Muda

Roti tawar, pisang tanduk, nangka dan bahan lainnya dibuat dalam sajian yang lezat. Penasaran? Rasanya yang manis dan lezat pasti membuat anda tergoda.



bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 lembar roti tawar, dipotong kotak
200 gram pisang tanduk kukus, dipotong kotak
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
4 buah nangka, dipotong panjang
4 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
125 gram gula merah, disisir halus
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, dipotong-potong
daun pisang untuk membungkus

Cara Pengolahan :

1. Kocok lepas telur, garam, gula merah, dan santan.
2. Masukkan roti tawar, pisang, kelapa muda, dan nangka. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang. Letakkan potongan daun pandan.
4. Tuang adonan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
5. Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang.

Untuk 13 bungkus

Siomay Ayam

Perpaduan ayam, udang, minyak wijen dan bahan lainnya membuat siomay ini menjadi terasa lebih lezat. Ditambah dengan taburan wortel membuat siomay ini unik. Penasaran? Siomay ayam ini bisa disajikan dengan bumbu kacang atau saus sambal.



bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 lembar kulit siomay bulat
25 gram wortel, diparut untuk taburan

bahan isi:
150 gram ayam, dicincang halus
50 gram udang, dicincang halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok makan tepung sagu
2 putih telur
1 batang daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan kecap ikan

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata ayam, udang, bawang putih, putih telur, daun bawang, garam, merica bubuk, minyak wijen, dan kecap ikan. Banting-banting. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay. Beri isi. Lipat – lipat sisinya. Oles dengan air. Tabur dengan wortel.
3. Kukus 25 menit sampai matang.

Untuk 10 buah

Bakpao Ubi

Bagi anda pecinta bakpao dan ingin berkreasi dengan rasa bakbao. Kini telah tersedia resep Bakpao Ubi. Bakpau yang biasanya berisi kacang hijau atau pun daging dan ayam, kini tersedia dengan rasa cokelat namun dibalut dengan kulit bakpao yang terbuat dari ubi Ungu. Bakpao ini sudah pasti sehat karena terbuat dari ubi yang sudah pasti sehat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram tepung terigu protein rendah
100 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
1 1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
15 gram susu bubuk
30 gram gula tepung
150 ml air es
1/8 sendok teh pewarna ungu
20 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
100 gram meises cokelat untuk isi


Cara Pengolahan :

1. Campur tepung terigu, ubi, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan gula tepung. Aduk rata.
2. Tuang air es dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang 25 gram adonan. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan. Beri alas kertas roti. Diamkan 30 menit.
6. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Untuk 20 buah

KLAPPERTART KUKUS

Klapertart kukus ini ternyata rasanya tidak kalah dengan klapertart yang dioven. Cobain yuk, resepnya!

Bahan-bahan:
6 lembar roti tawar, disobek-sobek
100 ml susu cair untuk perendam

Bahan vla:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
25 gram tepung maizena
1 sendok makan tepung terigu
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh esens vanila
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
50 gram kismis, dibelah dua
50 gram kenari, diiris panjang


Cara Pengolahan :

1. Rendam roti tawar di dalam susu cair.
2. Tata di pinggang tahan panas kotak. Sisihkan.
3. Vla, rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
4. Masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
5. Tuang di atas roti tawar.
6. Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.
7. Sajikan hangat.

Untuk 12 porsi