Mie keriting, rebus. Tambahkan minyak & garam. Angkat, tiriskan.
Tumis:
- 5 bawang merah, iris2.
- Masukkan 2 butir telur. Buat orak arik.
- 1/2 sdm bawang putih halus.
- Udang secukupnya.
- Surimi atau tahu (goreng, potong kotak).
- Masukkan mie.
- 1,5 sdm Kecap ikan
- asam Jawa 2 sdm
- Udang ebi sangrai.
- Kucai.
- Gula Jawa/ palm sugar.
- 1 sdm saos sambal.
Jika tumisan agak pekat, dapat ditambahkan sedikit air rebusan mie.
Sajikan dengan tauge, taburi dengan kacang tanah sangrai.
Sumber: ALA CHEF by Farah Quinn.
