Eggless Moist Choco Cake

Sumber: Pawonomah.
Foto: Lita Ummi Cha-Kar Fanany.

 Bahan-bahan:
160gr tepung terigu
60gr coklat bubuk
2sdm susu bubuk
200gr gula palm
1/4sdt garam
1/2sdt soda kue
1sdt baking powder
300ml susu uht
100ml minyak
1sdm pasta coklat

Cara membuat:
Campur semua bahan kering, aduk rata. Masukkan susu cair, kocok rata dengan wisk, secukupnya aja ya asal tercampur. Masukkan minyak + pasta, aduk rata dengan spatula.
Masukkan ke paper cup 3/4 tinggi dari paper cup, panggang dengan suhu 180'C - 200'C kurleb 20-25 menit. Tes tusuk ya.

Catatan: cake ini bisa juga dikukus lho :) Bisa juga dimasak di magic com. Caranya: olesi magic com dengan margarin dan taburi terigu. Masukkan adonan cake.

Cake Coklat Kukus Tanpa Telur

Resep & foto: Rina Audie.

Bahan :
75 gr coklat bubuk warna gelap
150 gr gula palem
100 ml susu kental manis putih/coklat
350 ml susu cair
100 ml minyak goreng
1/2 sdt vanili bubuk
secubit garam
125 gr tepung terigu
2 sdt baking powder (saya pake 1 sdt BP Double Acting)
1 sdt soda kue (saya pake 1/2 sdt soda kue)
1 sdm air cuka/air jeruk nipis/lemon

Cara membuat :
1. Dalam sebuah panci campur jadi satu coklat bubuk, gula palem, susu kental manis, susu cair, minyak goreng, vanili dan garam. Rebus menggunakan api kecil sampai gula larut, tidak perlu mendidih, asal gula sudah larut sudah cukup. Matikan api dan biarkan hangat/suam kuku.
2. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, alasi kertas roti dan olesi minyak goreng. Sisihkan.
3. Dalam sebuah baskom ayak terigu, baking powder dan soda kue sampai rata.
4. Tuangi larutan coklat hangat sambil diaduk menggunakan whisker sampai rata dan licin. Adonan jangan sampai berbutir-butir ya. Hasilnya adonan yang agak encer.
5. Masukkan cuka/air jeruk nipis. Adonan akan berbuih. Aduk cepat sampai rata.
6. Selagi berbuih, tuang ke dalam loyang. Kukus menggunakan api sedang selama 45-60 menit. Tutup loyang menggunakan alumunium foil atau alasi kukusan dengan serbet supaya tidak ketetesan uap air. Setelah matang, matikan apinya dan biarkan kue didalam loyang selama 10 menit. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Potong kue dan sajikan.

Resep dari Mbak Rina ini menghasilkan cake yg moist. Untuk Anda yang tidak punya telur dan mikser, resep ini sesuai untuk Anda :)

Putri Salju

Resep oleh: Suzan Daulay.

Bahan kue:
500 gr margarin
50 gram butter
1 butir kuning telor
125 gram keju parut
900 gram terigu
Bahan Pelengkap :
Gula halus untuk selimut kue

Cara Membuat:
- Campur semua bahan kue, uleni sampai rata dan kalis
- Giling adonan dengan ketebalan kurang lebih 1cm, cetak bentuk hati
- Susun di loyang yang sudah dialasi kertas untuk memanggang kue. Panggang selama 35 menit dengan temperature 150’C
- Setelah matang, keluarkan dari oven, biarkan dingin sebelum diselimuti gula halus.
- Siap dihidangkan, selamat mencoba.

Ayam Madu

Bahan-bahan:
- 500 gr paha ayam, bentuk jadi drum stick.
- Garam.
- Black pepper.

Cara membuat:
- Lumuri paha ayam dengan garam dan black pepper.
- Goreng paha sampai kecoklatan.

Bahan honey lime sauce:
5 siung Garlic, cincang
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 tbs olive oil
2 tbs saos tomat
Kaldu ayam
2 sdm madu
2 sdm air perasan lemon
Garam
Gula

Cara membuat saus:
- Panaskan olive oil.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Tambahkan saus tomat, kaldu ayam, garam, gula, air perasan jeruk lemon, dan madu.
- Masak hingga matang dan mengental.

Garnish:
- Tomat ceri, potong-potong.
- Brokoli, rebus, beri garam. Angkat.

White Cake ala NauraCakes by Nina

Bahan2 :

- 225 gr gula pasir

- 250 gr terigu segitiga biru   

- 200 ml putih telur  

- 100 ml minyak sayur

- 1 sdt sp 

- 1/4 sdt vanili

- 1/4 sdt backing powder

- 1/4 sdt garam

- 42 gr susu kental manis

- 5 gr susu bubuk

- 100 ml air

* Larutkan susu kental manis & susu bubuk nya dalam 100 ml air *

- Kismis

# Atau klo mau memakai susu cair : Susu kental manis, susu bubuk & 100 ml air nya di ganti dengan 100 ml susu cair.

# Atau klo mau memakai santan : Susu kental manis & susu bubuk nya di ganti dengan 50 gr santan instant siap pakai.

Cara membuat : 

- Kocok semua bahan dengan mixer hingga putih, lembut & mengental

- Lalu tuang adonan ke dalam loyang yang di dasar nya sudah di taburi kismis,

- Kukus selama -+ 40 menit

- Angkat, balikkan perlahan dan dinginkan.

# klo memakai loyang puding / agar2, olesi dengan minyak sayur hingga merata

# Klo memakai loyang alumunium olesi dengan margarin dan di taburi terigu.

# Klo mau di tambahkan essence / pasta silahkan.

# White Cake ini bisa juga di oven / di panggang, dengan suhu 150-160 selama -+ 45-50 menit. 

Resep: Nina Naura Cakes

Nastar Keju Ny. Liem

Bahan A: 
100gr butter,
50gr margarin,
60gr gula kastor,
2 kuning telur,
1 putih telur,
1/2 sdt esens susu (optional)

Bahan B: 150gr keju parmesan

Bahan C: 300gr terigu protein sedang,25gr susu bubuk.

Bahan D: 3kuning telur &keju chedar unt toping, selai unt isi

Cara buat : 
kocok bahan A sampai putih mengembang, 
msukan bhan B kocok sbentar lalu masukan bahan C sdikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula. 
Pulung adonan beri isi selai nanas. 
Olesi kuning telur dan beri keju parut. 
Oven 150dercel selama 15-20mnt.

Cup Cake Kukus Pandan

Cup Cake Pandan (Foto: Chef Deddy Rustandi)

Bahan:
3 butir telur utuh
110 gr gula pasir
2 gr vanili bubuk
5 gr garam
20 gr cake emulsifier
90 gr tepung terigu Pita merah
10 gr pasta pandan
80 ml minyak sayur
50 gr coklat masak putih, lelehkan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, vanili bubuk, garam, dan cake emulsifier hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk melipat.
3. Campur pasta pandan, minyak sayur, dan coklat masak putih leleh. Aduk rata.
4. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk melipat.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang telah dialas paper cup hingga 3/4 penuh.
6. Panaskan kukusan, kukus selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
7. Angkat, keluarkan dari cetakan

Sumber: Chef Deddy Rustandi.