Botok Telur Asin

Botok telur asin, enak dinikmati dengan nasi yang masih panas. Sensasinya terasa manakala menyantap bagian kuning telur (^_^)

Bahan-bahan dan bumbu:
5 butir telur asin mentah dibagi 2 kuningnya
200 gram tahu, dihaluskan
5 lembar daun salam
4 cm lengkuas diiris tipis
5 tangkai daun kemangi dipetiki
150 ml santan dari 1 butir kelapa
6 butir bawang merah diiris tipis
2 siung bawang putih diiris tipis
2 buah cabai merah besar diiris ripis serong
3 buah cabai rawit merah diiris tipis serong
¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
daun pisang untuk membungkus

Cara Pengolahan:

1. Campur tahu, santan, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Ambil dua lembar daun pisang. Beri selembar daun salam, dan 1 iris lengkuas. Pecahkan 1 butir telur asin. Beri 3 sendok makan campuran tahu.
3. Tabur daun kemangi. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang.

Untuk 10 buah