Es Krim Avokad

Bahan:

• 500 ml susu cair
• 1 sdm tepung maizena
• 3 tetes pewarna hijau makanan
• 400 g daging buah avokad matang, haluskan
• 3 kuning telur ayam
• 175 g gula pasir
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• 50 ml susu kental manis cokelat
• 75 g almond keping, panggang hingga kecokelatan
• 100 g biskuit batangan siap santap

Cara membuat:

1. Rebus susu bersama tepung maizena dan pewarna hijau, aduk perlahan hingga mendidih, angkat. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur bersama gula pasir dan garam hingga tercampur rata dan putih. Tuang susu panas sedikit demi sedikit ke dalamnya, sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Masukkan daging buah avokad, kocok kembali hingga rata. Dinginkan di dalam freezer hingga seten?gah mengeras. Keluarkan.
4. Kocok kembali hingga tercampur rata, simpan kembali di dalam lemari pendingin hingga mengeras. Keluarkan.
5. Lakukan hal yang sama selama beberapa kali hingga tekstur es krim benar-benar lembut.
6. Sajikan es krim bersama pelengkap.

Untuk 12 gelas

Sumber: Femina

Chocolate Chip Souffle

Bahan:

• 100 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang kasar
• 100 g gula pasir
• 1 sdm mentega tawar, untuk mengoles
• 3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 3 sdt chocolate chip, siap pakai
• 1 sdm gula bubuk untuk taburan
• 6 buah rasberi, untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Tim 75 g cokelat masak pekat hingga meleleh, sisihkan.
2. Kocok kuning telur dengan 50 g gula pasir hingga kental dan pucat, masukkan cokelat leleh, aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan cangkir espresso tahan panas, olesi bagian dalamnya dengan mentega, taburi dengan gula pasir, sisihkan.
4. Kocok putih telur dengan sisa gula pasir hingga kaku. Tuang 1/3 bagian putih telur ke dalam adonan cokelat, aduk perlahan, tuangi kembali hingga semua putih telur habis, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan hingga setengah tinggi cangkir, taburi dengan ½ sdt chocolate chip, tuang lagi adonan hingga 2/3 tinggi cangkir.
6. Panggang dalam oven panas selama 15 -20 menit hingga soufflé naik. Angkat, taburi dengan gula bubuk,
7. Sajikan segera saat masih panas bersama rasberi. (femina)

Untuk 6 porsi 

Ontbitjkoek

Bahan:

• 10 kuning telur ayam
• 350 ml putih telur ayam
• 200 g gula palem
• 1 sdm gula pasir
• 75 g margarin, lelehkan
• 50 g kenari

Ayak bersama:

• 175 g tepung terigu serbaguna
• 2 sdt bumbu spekuk

Cara membuat:

1. Olesi cetakan cake individual bentuk oval volume 200 ml dengan margarin hingga rata, taburi tepung terigu hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur bersama putih telur, gula palem, dan gula pasir hingga mengental.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, sambil aduk perlahan hingga rata. Masukkan margarin leleh, sambil diaduk perlahan hingga rata.
4. Tuang ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 5 menit.
5. Taburi permukaannya dengan kenari, panggang kembali selama 30 menit hingga matang, angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan. (f)

Untuk 16 buah 

www.femina.co.id

Cashew Cappucino

Bahan:

• 250 g mentega tawar beku, potong-potong
• 250 g gula halus
• 6 buah kuning telur ayam
• 120 ml putih telur ayam
• ½ sdt vanili bubuk
• Aduk rata:
• 450 g tepung terigu serbaguna, ayak
• 100 g kacang mete, cincang kasar
• 50 g tepung maizena
• 50 g kopi bubuk instan

Hiasan:

• 100 g cokelat masak pekat, lelehkan
• 50 g kacang mete, cincang halus

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur dan putih telur, sambil terus dikocok hingga rata.
2. Masukkan campuran tepung, aduk perlahan hingga rata. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat.
3. Tekan dengan bantuan jari hingga bagian tengah kue setengah cekung. Letakkan di atas loyang datar bersemir margarin, beri jarak di antaranya.
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 130 ºC selama 45 menit hingga kecokelatan dan matang, angkat. Dinginkan.
5. Tuang cokelat leleh di tengah kue, taburi kacang mete. Dinginkan sejenak hingga cokelat leleh mengeras.
6. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

Untuk 600 g

Poffertjes Pisang Saus Butterscott

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• ½ sdt ragi instan
• 75 g gula pasir
• ½ sdt garam 
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 2 buah (400g) pisang ambon, haluskan
• 100 ml susu cair
• 3 sdm margarin  

Ayak:

• 150 g tepung terigu
• ½ sdt baking powder

Saus:

• 125 g  mentega tawar
• 100 g gula pasir warna cokelat (brown sugar)
• 100 g gula bubuk
• 125 ml krim kental
• 2 sdt air jeruk lemon

Pelengkap:

• Jeruk mandarin kalengan, tiriskan
• 150 g jagung keping, hancurkan hingga agak kecil

Cara membuat:

1. Buat lubang pada bagian tengah campuran terigu.  Masukkan telur, ragi instan, gula pasir, dan garam.  Aduk rata.
2. Masukkan pisang, mentega, dan kayu manis bubuk.  Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga menjadi adonan yang lembut. Tutup wadah adonan dengan plastic wrap, simpan dalam lemari pendingin.  Sisihkan.
3. Saus: Lelehkan mentega dengan cara di tim, masukkan gula bubuk dan brown sugar, aduk hingga larut.  Masukkan krim kental dan air jeruk lemon, aduk rata.  Angkat, sisihkan.
4. Penyelesaian: Keluarkan adonan,  tuang ke dalam lubang-lubang cetakan poffertjes yang telah dipanaskan dan diberi sedikit mentega. Biarkan hingga adonan pada bagian dasarnya matang, balik. Matangkan hingga berwarna kecokelatan.  Angkat.
5. Sajikan bersama saus dan pelengkap.

Untuk 6 porsi @ 5 buah

Chocolate Chip Pancake

Bahan:

• 300 ml susu cair
• 5 kuning telur ayam
• 300 ml putih telur ayam, kocok kaku
• 100 g mentega tawar, lelehkan
• 30 g chocolate chip
• Adonan tepung, aduk rata:
• 300 g tepung terigu serbaguna
• 100 g gula pasir
• ½ sdt baking powder
• Pelengkap:
• 6 scoop es krim vanilla
• 2 buah pisang ambon, kupas, iris bulat tipis
• Saus cokelat siap pakai

Cara Membuat:

1. Tuang susu cair ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan whisk. Masukkan kuning telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
2. Masukkan putih telur, mentega, dan chocolate chip. Aduk rata, sisihkan.
3. Olesi wajan datar berdiameter 15 cm dengan mentega/margarin. Nyalakan api kecil. Setelah panas, tuang 2 sendok sayur (50 ml) adonan. Masak hingga berpori dan hampir matang (± 5 menit). Balikkan pancake, matangkan sisi lainnya. Angkat.
4. Ulangi hingga adonan habis.
5. Sajikan pancake disertai pelengkap. 

Untuk 12 porsi (@ 2 pancake)

Pasteis De Nata (Tart Telur)

Bahan:

• 375 g puff pastry siap pakai, potong bentuk bulat dengan bantuan ring cutter diameter 8 cm

Custard, aduk rata:

• 250 ml susu cair, didihkan
• 150 g gula pasir
• 125 ml air
• 30 g tepung terigu serbaguna
• 20 g tepung maizena
• 2 batang kayu manis ukuran 5 cm
• 2 kuning telur ayam
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt ekstrak vanilla

Taburan:

• 3 sdm gula bubuk
• 3 sdm kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180° C, sisihkan.
2. Siapkan 6 buah loyang aluminium bulat individual volume @125 ml. Olesi dengan minyak hingga rata. Letakkan puff pastry di dalam cetakan. Tekan perlahan hingga seluruh dinding loyang tertutup puff pastry. 
3. Tuang adonan custard ke dalam puff pastry hingga ¾ penuh, ratakan. Panggang di dalam oven panas hingga adonan mengembang, matang, dan kempis kembali serta berwarna kecokelatan (± 30 menit), angkat. 
4. Setelah dingin, taburi permukaan tart dengan bahan taburan. (f)

Untuk 12 buah

Pastel Tutup Berlapis

Bahan Kulit:
600 gram kentang kukus, haluskan
2 sendok makan susu kental manis
1 sendok teh peterseli, cincang halus, peras
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala
1 kuning telur, untuk olesan

Bahan Tumisan Ayam:
200 gram ayam giling
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah tomat, rebus, buang kulit dan bijinya, potong kotak
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
100 ml air kaldu ayam
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 butir telur rebus, iris-iris

Bahan Tumisan Sayuran:
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gram wortel, potong kotak 1/2 cm rebus sampai matang
75 gram buncis, potong 2 cm
1 kaleng jamur kancing, iris tipis
50 gram kacang polong
2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
25 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Bahan kulit: campur kentang, susu kental manis, peterseli, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Sisihkan.
2. Tumisan ayam: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, garam, merica bubuk, pala bubuk dan air kaldu. Masak hingga matang dan meresap.
4. Tumisan sayur: tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, buncis, jamur, dan kacang polong. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air masak hingga meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Ambil 1/4 bagian kentang, masukkan dalam plastik segitiga. Beri spuit. Sisihkan.
6. Bagi 2 bagian kentang, tata satu bagian kentang di pinggan loaf  24x10x7 cm yang sudah dioles dengan margarin, tambahkan tumisan sayuran, tata telur rebus, kemudian tumisan ayam diatasnya. Tutup lagi dengan sisa kentang. Tata lagi telur rebus. Semprot dengan 1/4 bagian kentang diatasnya saling-silang.
7. Oles dengan kuning telur. Oven  50 menit dengan 180 derajat Celcius hingga matang.

Untuk 12 porsi

Horn Puff

Bahan Kulit:
1 lembar puff pastry siap pakai

Bahan Isi:
225 ml susu cair
50 gram gula pasir
25 gram maizena
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
1/2 sendok makan margarin
25 gram kismis, rendam dalam 1 sendok makan rhum

Cara membuat:

1. Potong panjang puff pastry dengan lebar 1 cm. Lilitkan di cetakan horn tanpa dioles. Rekatkan ujungnya dengan air. Letakkan di loyang tanpa dioles.
2. Oles kuning telur. Tabur gula pasir kasar. Oven dengan suhu api bawah 190 derajat Celsius 25 menit sampai matang. Lepaskan dari cetakannya. Sisihkan.
3. Isi: Campur susu cair, gula pasir, maizena, dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup.
4. Masukkan margarin. Aduk sampai larut. Tambahkan kismis dan rhum. Aduk rata. Dinginkan.
5. Semprot horn dengan vla kismis. Sajikan dingin.

Untuk 60 buah

Cake Ubi Keju

Bahan:
100 gram ubi putih, diparut sawut
200 gram margarin
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir halus
4 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
50 ml susu cair
1 sendok teh baking powder
25 gram keju cheddar parut

Bahan Hiasan:
100 gram buttercream
100 gram keju parut tebal
50 gram ceri merah untuk hiasan

Cara membuat;

1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut 7 menit.
2. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikock rata.
3. Masukkan susu cair bergantian dengan sisa tepung terigu, baking powder, dan maizena sambil diayak dan dikocok perlahan.
4. Tambahkan ubi dan keju. Aduk rata.
5. Masukkan ke dalam cetakan muffin yang dialas cup kertas.
6. Oven dengan suhu 180 derjat Celsius selama 25 menit sampai matang.
7. Setelah dingin, oles tipis butter cream. Tata parutan keju. Hias dengan ceri.

Untuk 17 buah

Cake Buah

Bahan:
300 gram mentega tawar dingin
125 gram gula pasir halus
6 kuning telur
350 gram tepung terigu protein sedang
30 gram maizena
2 sendok teh baking powder
100 ml susu cair
75 gram ceri merah, potong kotak besar
75 gram ceri hijau, potong kotak besar
75 gram aprikot kering, potong-potong
100 gram kacang mede, cincang kasar
6 putih telur
1/2 sendok teh garam
75 gram gula pasir

Bahan Glaze:
100 gram selai jeruk
25 ml air

Bahan Glasur:
1 putih telur
125 gram gula tepung
1 sendok teh air lemon

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan gula pasir halus sampai lembut. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan susu cair.
3. Masukkan ceri merah, ceri hijau, aprikot, dan kacang mede. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran mentega sambil diaduk perlahan.
6. Masukkan ke dalam loyang 22x22x7cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven 65 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan.
8. Glaze, panaskan selai jeruk dan air hingga tidak menggumpal.
9. Glasur, kocok putih telur dang gula sampai mengembang. Tambahkan air lemon. Aduk rata.
10. Siram seluruh permukaan cake dengan glaze. Hias dengan glasur.

Untuk 20 potong

Peach Sweet Pie

Bahan Kulit:
100 gram margarin
25 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan air es
1 kuning telur
225 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder

Vla Peach:
100 gram peach kaleng
300 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 kuning telur
30 gram maizena
15 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan mentega tawar
100 gram krim kental, kocok mengembang

Hiasan:
2 buah kiwi, potong-potong
3 buah peach kaleng, potong-potong
150 gram stroberi segar, potong-potong

Cara membuat:

1. Kulit, campur margarin, gula tepung, garam, air es, dan kuning telur. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk sampai bergumpal. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan di cetakan pai sedang. Tusuk-tusuk adonan.
4. Oven  dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai matang. Dinginkan.
5. Vla, larutkan maizena dan tepung terigu di dalam 100 ml (dari 300 ml ) susu cair. Sisihkan.
6. Blender peach bersama sisa susu cair sampai halus. Rebus blenderan peach, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena dan tepung terigu. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Matikan api. Masukkan mentega tawar. Aduk rata. Biarkan dingin.
7. Masukkan sedikit sedikit ke dalam krim kocok sambil dikocok rata.
8. Isi ke dalam mangkuk  pai yang sudah matang. Hias dengan bahan hiasan.

Untuk 44 buah

Bruchetta Mozarella

Bahan:
1 buah roti baguette, potong bulat
100 gram keju mozarella, parut kasar
4 lembar daging burger, potong panjang
1 sendok teh kecap inggris
1/4 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok makan margarin

Bahan Olesan (aduk Rata):
2 sendok makan mentega tawar
1 sendok makan mayones

Bahan Taburan:
1/4 buah bawang bombay, cincang, halus
1/4 buah paprika merah, cincang kasar
1/4 buah paprika hijau, cincang kasar

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis daging burger sampai berubah warna. Masukkan kecap inggris dan merica hitam. Aduk rata. Tumis sampai meresap. Sisihkan.
2. Taburan, aduk rata bawang bombay, paprika merah dan paprika hijau.
3. Ambil satu potong roti. Oleskan bahan olesan. Letakkan daging burger. Tabur  bahan taburan. Tabur dengan keju mozarella.
4. Oven dengan api bawah suhu  170 derajat Celsius 20 menit sampai matang.

Untuk 30 buah

Cup Cake Spekuk

Cup cake sederhana ini hanya membutuhkan 5 bahan sederhana, cara membuatnya pun mudah. Siapa pun pasti bisa membuatnya.

Bahan:
4 kuning telur
15 gram gula pasir halus
1/2 sendok teh bubuk spekuk
35 gram maizena
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
70 gram gula pasir

Bahan Taburan:
25 gram kenari iris panjang

Cara membuat:

1. Cake, kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang. Masukkan maizena dan bubuk spekuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang sedikit-sedikit ke campuran kuning telur sambil diaduk rata.
4. Tuang di muffin pendek lebar yang dialas cup kertas. Tabur kenari.
5. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 22 buah

Green Tea Almond Cake

Ayo, mencoba resep cake yang keren. Aromanya unik, warnanya juga sangat menarik. Rasanya luar biasa karena ada paduan teh hijau dan almon. Cara membuatnya? Pasti mudah.

Bahan:
10 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
75 gram tepung terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
50 gram almon bubuk
1 sendok teh greentea bubuk
100 gram mentega tawar, lelehkan
2 tetes pewarna hijau muda

Bahan Toping:
50 gram almon slice sangrai
100 gram non dairy cream, kocok mengembang
1 sendok makan greentea bubuk, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan greentea bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan almon bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan mentega leleh dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang ke dalam loyang 26x26x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven dengan api bawah  suhu 190 derajat Celcius 25 menit sampai matang.
5. Oles permukaan cake dengan krim kocok dan hias dengan taburan almond dan ayakan greentea bubuk.

Untuk 25 potong

Chicken Fried Cheese Sandwich

Sandwich dengan isian daging ayam terasa pas untuk bekal anak ke sekolah. Tidak hanya enak, tapi gizinya pun banyak. Mari kita membuatnya dirumah.

Bahan:
5 buah croissant, belah dua
5 lembar letus, cincang kasar
5 lembar keju lembaran
25 gram saus tomat
25 gram mayones

Bahan Ayam:
2 buah dada ayam, potong panjang
1/2 sendok teh paprika bubuk
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
150 gram tepung terigu
1 sendok teh garam

Bahan Pencelup (aduk Rata):
75 gram tepung terigu
150 gram air
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Ayam, lumuri ayam dengan paprika bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
2. Lapisi ayam dengan bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Lapisi lagi kebahan pelapis sambil ditekan-tekan.
3. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
4. Ambil satu buah croissant. Letakkan letus dan ayam goreng. Coret-coret dengan saus tomat dan mayones. Letakkan selembar keju. Tutup dengan croissant. Sajikan.

Untuk 5 porsi.

Sumber: Sajian Sedap

Wafel Keju Saus Coklat

Nikmatnya wafel keju yang empuk dan gurih dengan rasa keju dan toping es krim vanilla, pas dihidangkan saat anak kita selesai bermain, pasti dia menyukainya.

Bahan:
300 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
1 1/2 sendok makan gula pasir halus
450 ml susu cair
2 kuning telur, kocok lepas
2 sendok makan margarin, lelehkan
1/2 sendok teh garam
2 putih telur
1 sendok makan gula pasir halus
100 gram keju parut

Bahan Saus:
300 ml susu cair
60 gram gula pasir
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok makan maizena
100 gram dark cooking chocolate, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Pelengkap:
10 sekup es krim vanilla
100 gram keju parut

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan margarin leleh dan garam. Aduk rata.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus. Kocok sampai mengembang.
4. Masukkan ke dalam campuran tepung terigu. Aduk perlahan sampai rata. Masukkan keju parut. Aduk rata.
5. Tuang adonan penuh ke cetakan wafel listrik bulat yang sudah dipanaskan dan dioles sedikit margarin. Tutup cetakan dan biarkan sampai matang.
6. Saus: aduk rata susu cair, gula pasir, cokelat bubuk, dan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut.
7. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan susu. Masak sampai kental.
8. Sajikan wafel bersama eskrim vanilla, keju parut, dan sausnya.

Untuk 10 porsi.

Sumber: Sajian Sedap.

Red Velvet Cake

Bahan:
150 gram tepung terigu protein rendah
175 gram gula pasir
3 butir telur
15 gram cokelat bubuk
1 sendok teh kopi instan, dilarutkan di 2 sendok makan air panas
25 tetes pewarna merah tua
150 gram bit, kukus, haluskan
1/2 sendok makan garam
400 gram tepung terigu segitiga
1/2 sendok teh essen vanila
200 ml buttermilk ( 1 sendok makan cuka + 250 ml susu skim)
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue

Olesan:
200 gram unsalted butter
100 gram cream cheese
2 sendok makan gula tepung
50 gram pecans , oven, cincang

Cara membuat:

1. Siapkan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
2. Dalam mangkok kecil, campur  cokelat bubuk, larutan kopi, dan pewarna merah. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok mentega dengan gula pasir sampai lembut. Tambahkan bit, kosok rata.
4. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan tepung terigu dan larutan cokelat. Kocok rata.
5. Masukkan buttermilk, vanilla, dan garam bergantian dengan tepung dan baking powder. Aduk rata. 
6. Tuang di loyang diameter 22 cm. Oven sampai matang. Belah 3 bagian.
7. Olesan, kocok mentega, cream cheese, dan gula tepung sampai rata
8. Ambil selembar cake, Oles dengan olesan. Lakukan sampai habis. Tutup cake dengan sisa olesan. Hias dengan pecan panggang.

Untuk 12 potong.

Sumber: Sajian Sedap.

Belini Jagung Udang

1 Jagung manis, sisir.
Tumis jagung dengan butter & garam.

Adonan Belini

• 100 gr self raising flour (100 gr terigu & baking powder).
• 1 telur
• 1 sdm minyak jagung
• 3/4 cup susu cair
• Masukkan tumisan jagung
• Daun bawang

• Oleskan minyak di pan.
• Letakkan adonan bulini di pan. Masak hingga matang.

Udang:
Tumis bahan-bahan berikut:

•  Udang.
• Bumbu cajun.
• Garam.
• Lada.
• Masukkan garam.
• Parutan kulit jeruk

Sajikan dengan

• Daun dill.
• Sour cream.

Crepes Tiramisu

CREPES:
100 gr terigu.
1 sdm gula pasir.
garam.
3 butir telur.
75 cc margarin cair.
Panaskan wajan dadar & masak adonan crepes.

MANGKUK CREPES

1. Ambil cetakan muffin.
2.  Letakkan 1 lembar crepes di cetakan & tumpuk dengan 1 cetakan muffin lainnya.
3.  Panggang di oven selama 15 menit hingga kulit crepes kering.
4. Keluarkan dari oven. Dinginkan.

KRIM:

• 100 cc whipped cream.
• 2 sdm gula halus kocok dengan whipped cream sampai kental.
• Mascapone cheese atau cream cheese.
• 1/2 sdt kopi bubuk instan.
• 50 gr white chocolate putih yg sudah dilelehkan.

Kocok semua bahan hingga rata.
Letakkan adonan krim di atas crepes.

Sumber: ALA CHEF