Bahan:
- 2 butir telur ayam
- ½ sdt ragi instan
- 75 g gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 2 buah (400g) pisang ambon, haluskan
- 100 ml susu cair
- 3 sdm margarin
Ayak:
- 150 g tepung terigu
- ½ sdt baking powder
Saus:
- 125 g mentega tawar
- 100 g gula pasir warna cokelat (brown sugar)
- 100 g gula bubuk
- 125 ml krim kental
- 2 sdt air jeruk lemon
Pelengkap:
- Jeruk mandarin kalengan, tiriskan
- 150 g jagung keping, hancurkan hingga agak kecil
Cara membuat:
- Buat lubang pada bagian tengah campuran terigu. Masukkan telur, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan pisang, mentega, dan kayu manis bubuk. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga menjadi adonan yang lembut. Tutup wadah adonan dengan plastic wrap, simpan dalam lemari pendingin. Sisihkan.
- Saus: Lelehkan mentega dengan cara di tim, masukkan gula bubuk dan brown sugar, aduk hingga larut. Masukkan krim kental dan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat, sisihkan.
- Penyelesaian: Keluarkan adonan, tuang ke dalam lubang-lubang cetakan poffertjes yang telah dipanaskan dan diberi sedikit mentega. Biarkan hingga adonan pada bagian dasarnya matang, balik. Matangkan hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
- Sajikan bersama saus dan pelengkap.
Untuk 6 porsi @ 5 buah
