Nila Balut Kelapa dan Nasi Nanas

Bahan:

• 2 ekor ikan nila, difillet, bumbui dengan perasan jeruk lemon, garam, merica, bubuk bawang putih, dan cabe bubuk.
• Kacang mete, haluskan. Letakkan di mangkuk. Campur dengan kelapa parut kering, garam, dan merica.
• Aduk rata tepung terigu, bubuk bawang putih, garam, dan merica.
• Kocok lepas 2 butir telur.

Cara membuat:

1. Ambil fillet ikan. Gulingkan di terigu, telur, kacang.
2. Goreng hingga kecoklatan.

Bahan nasi nanas:

• 3 siung bawang merah
• Margarin untuk menumis
• Nasi putih
• Nanas, potong kecil-kecil

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dengan margarin hingga harum.
2. Masukkan nasi putih. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
3. Masukkan nanas. Aduk rata.
4. Hidangkan nasi nanas dengan ikan nila.

Terong Hijau Mozarella

Bahan:
Terong hijau atau terong ungu, potong memanjang.


Bahan saus marinara:
* 1/2 bawang bombay, cincang
* 2 siung bawang putih, cincang
* Saus spagheti siap saji

Bahan pencelup:
* 2 butir telur + 3 sdm susu cair. Kocok ringan. Tambahkan garam dan merica hitam.
* Tepung panir + basil + oregano + garam + merica hitam. 


Cara membuat:

1. Celupkan terong ke adonan telur, kemudian lumuri dengan tepung panir. Goreng hingga kecoklatan. Sisihkan.
2. Siapkan pinggan. Olesi dengan margarin. Susun:sedikit saus di dasar pinggan, kemudian terong, keju mozarella dan keju cheddar, potongan tomat, terong, saus, parutan keju.
3. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit.

Kolak Bola-Bola Ketan

Bahan bola-bola ketan:

• 200 gr ketan
• 150 ml air
• Kacang tanah, sangrai, cincang

Cara membuat:

1. Aduk rata ketan dan air.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian, beri pewarna merah dan hijau.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
4. Isi bulatan dengan kacang.

Bahan kolak:

• 1 liter santan kental
• 80 gr gula aren
• 60 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt vanili

Cara membuat: 

1. Masak semua bahan hingga mendidih.
2. Masukkan bola-bola kacang.
3. Masak hingga bola- bola mengapung.

Blueberry Cheese Risol

Blueberry cheese risol adalah varian risol dengan filling cream cheese dan blueberry jam. Perpaduan keduanya membuat risol ini memiliki rasa yg berbeda dan tentu saja lezat (^_^).

Bahan Kulit:

• 250 gr terigu
• 1/4 sdt garam
• 3 telur
• 650 cc susu cair

Cara Membuat Kulit

• Aduk rata terigu, garam, dan telur.
• Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Gunakan secukupnya agar adonan tidak menjadi terlalu encer.
• Panaskan wajan Teflon datar. Tuangkan adonan, buat dadar tipis-tipis. Lakukan hingga adonan habis.

Bahan Isi

• 200 gr (1 tube) cream cheese
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanila essence
• 1 kuning telur
• Blueberry jam secukupnya
• Buah blueberry segar secukupnya

Cara Membuat

• Aduk rata cream cheese, gula pasir, vanila essence, dan kuning telur. Masukkan ke dalam piping bag.
• Masukkan blueberry jam ke dalam piping bag.

Cara Membuat Risol

• Oleskan cream cheese dan blueberry ke sebaian tepi kulit risol.
• Tambahkan 3 blueberry segar.
• Gulung kulit risol.
• Gulingkan risol ke putih telur, kemudian ke tepung panir.
• Goreng hingga kuning keemasan.

CRACKERS LAPIS BOLOGNAISE

Ingin lasagna tapi kehabisan setok? Tenang, kita bisa menggantinya dengan crackers, lo. Rasanya tak kalah enak!

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
12 lembar crackers asin yang besar

bahan saus bolognaise:
1/2 buah bawang bombay , cincang
200 gram daging giling
3 buah (300 gram) tomat , seduh, buang kulit dan bijinya, cincang
50 gram jamur kancing , iris
2 sendok makan tomat pasta
4 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica hitam
1 1/2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil
150 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

bahan saus keju:
1 sendok makan margarin
1 sendok makan tepung terigu protein sedang
150 ml susu cair
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
25 gram keju parut
50 gram keju mozarella untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Saus bolognaise, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan tomat, jamur kancing, tomat pasta, saus tomat, garam, gula, dan merica hitam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
3. Menjelang diangkat masukkan oregano dan basil. Aduk rata. Angkat.
4. Saus keju, panaskan margarin. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir-butir.
5. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan garam, merica, dan keju. Aduk rata. Sisihkan.
6. Tata crackers di dasar pinggan tahan panas yang dioles margarin. Tuang saus bolognaise. Tata crackers. Tuang lagi saus bolognaise. Tata crackers. Tuang saus bolognaise.
7. Tambahkan saus keju. Tabur keju mozarella. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai kecokelatan.

Untuk 8 porsi

Sapo Tahu Bumbu Szechuan

Jika anda sulit untuk mendapatkan tahu telur, anda bisa menggantinya dengan tahu putih biasa. Hanya teksturnya kurang lembut.

bahan:
2 buah tahu telur, dipotong bulat, digoreng berkulit
1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1 cm jahe, dimemarkan
3 buah cabai kering, dipotong-potong
100 gram udang kupas, dikerat punggungnya
2 buah jamur hioko kering, diseduh, diiris halus
3 buah bakso ikan, diiris halus
150 gram kembang kol, dipotong per kuntum
100 gram wortel, diiris miring
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok makan saus sambal
1 sendok teh kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
300 ml air
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, diiris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai kering sampai harum. Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur, bakso, kembang kol, dan wortel. Tumis sampai layu. Masukkan saus tiram, kecap asin, saus sambal, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih dan sayuran matang. Tambahkan tahu. Aduk perlahan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
4. Masukkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

Milo Cake Kukus

Cake yang satu ini terbuat dari susu bubuk yang biasanya dihidangkan kepada anak-anak untuk diminum. Namun kali ini susu bubuk kali ini digunakan untuk bahan cake kukus ini. Selamat mencoba..

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
5 kuning telur
2 putih telur
75 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
75 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk cokelat instan (mis: milo)
1/4 sendok teh baking powder
25 gram margarin lelehkan
20 gram dark cooking chocolate lelehkan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir halus, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk cokelat instan, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin dan dark cokelat. Aduk perlahan.
3. Tuang di muffin lebar besar yang dioles tipis minyak.
4. Kukus 12 menit dengan api sedang sampai matang.

Untuk 10 buah

Pipis Pisang Kelapa Muda

Roti tawar, pisang tanduk, nangka dan bahan lainnya dibuat dalam sajian yang lezat. Penasaran? Rasanya yang manis dan lezat pasti membuat anda tergoda.



bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 lembar roti tawar, dipotong kotak
200 gram pisang tanduk kukus, dipotong kotak
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
4 buah nangka, dipotong panjang
4 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
125 gram gula merah, disisir halus
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, dipotong-potong
daun pisang untuk membungkus

Cara Pengolahan :

1. Kocok lepas telur, garam, gula merah, dan santan.
2. Masukkan roti tawar, pisang, kelapa muda, dan nangka. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang. Letakkan potongan daun pandan.
4. Tuang adonan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
5. Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang.

Untuk 13 bungkus

Siomay Ayam

Perpaduan ayam, udang, minyak wijen dan bahan lainnya membuat siomay ini menjadi terasa lebih lezat. Ditambah dengan taburan wortel membuat siomay ini unik. Penasaran? Siomay ayam ini bisa disajikan dengan bumbu kacang atau saus sambal.



bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 lembar kulit siomay bulat
25 gram wortel, diparut untuk taburan

bahan isi:
150 gram ayam, dicincang halus
50 gram udang, dicincang halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok makan tepung sagu
2 putih telur
1 batang daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan kecap ikan

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata ayam, udang, bawang putih, putih telur, daun bawang, garam, merica bubuk, minyak wijen, dan kecap ikan. Banting-banting. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay. Beri isi. Lipat – lipat sisinya. Oles dengan air. Tabur dengan wortel.
3. Kukus 25 menit sampai matang.

Untuk 10 buah

Bakpao Ubi

Bagi anda pecinta bakpao dan ingin berkreasi dengan rasa bakbao. Kini telah tersedia resep Bakpao Ubi. Bakpau yang biasanya berisi kacang hijau atau pun daging dan ayam, kini tersedia dengan rasa cokelat namun dibalut dengan kulit bakpao yang terbuat dari ubi Ungu. Bakpao ini sudah pasti sehat karena terbuat dari ubi yang sudah pasti sehat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram tepung terigu protein rendah
100 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
1 1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
15 gram susu bubuk
30 gram gula tepung
150 ml air es
1/8 sendok teh pewarna ungu
20 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
100 gram meises cokelat untuk isi


Cara Pengolahan :

1. Campur tepung terigu, ubi, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan gula tepung. Aduk rata.
2. Tuang air es dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang 25 gram adonan. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan. Beri alas kertas roti. Diamkan 30 menit.
6. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Untuk 20 buah

KLAPPERTART KUKUS

Klapertart kukus ini ternyata rasanya tidak kalah dengan klapertart yang dioven. Cobain yuk, resepnya!

Bahan-bahan:
6 lembar roti tawar, disobek-sobek
100 ml susu cair untuk perendam

Bahan vla:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
25 gram tepung maizena
1 sendok makan tepung terigu
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh esens vanila
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
50 gram kismis, dibelah dua
50 gram kenari, diiris panjang


Cara Pengolahan :

1. Rendam roti tawar di dalam susu cair.
2. Tata di pinggang tahan panas kotak. Sisihkan.
3. Vla, rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
4. Masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
5. Tuang di atas roti tawar.
6. Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.
7. Sajikan hangat.

Untuk 12 porsi

Enam Makanan Penting Untuk Warna Kulit Lebih Cerah

Percuma saja menghabiskan ratusan ribu rupiah untuk produk pencerah kulit jika tak melakukan perawatan dari dalam. Dengan nutrisi yang baik, kulit jadi sehat dan otomatis terlihat lebih cerah. Makanan apa saja yang wajib dikonsumsi supaya kulit tak lagi gelap dan kusam?


1. Jeruk
Semua jenis buah jeruk, termasuk jeruk bali, merupakan sumber vitamin C yang memiliki banyak manfaat untuk kulit. Vitamin C meningkatkan produksi kolagen dan elastin dalam tubuh kita, yang berfungsi untuk mengurangi kerutan dan menghambat penuaan kulit. Ia juga dipercaya dapat memperlambat produksi melanin, pigmen yang membuat kulit terlihat lebih gelap. Usahakan mengkonsumsi jeruk segar satu kali dalam sehari. Selain jeruk, tomat juga merupakan buah yang kaya vitamin C.

2. Sayuran berwarna merah dan hijau
Bayam, wortel, brokoli, dan kawan-kawannya mengandung banyak beta-carotene yang berfungsi sebagai antioksidan untuk kulit. Selain mencegah kerusakan sel, beta-carotene juga akan diubah oleh tubuh menjadi vitamin A yang berguna untuk memerangi jerawat, memproduksi sel kulit baru, dan membuat warna kulit terlihat cerah dan muda. Akan lebih baik jika vitamin A kita dapatkan langsung dari makanan dan bukan dari suplemen vitamin, karena kelebihan vitamin A justru dapat mengganggu kesehatan kita.

3. Ikan
Makhluk air ini kaya akan asam lemak Omega-3 yang merupakan resep utama untuk kulit yang cerah cemerlang. Selain itu, mengkonsumi sarden, tuna, atau salmon yang kaya protein dapat membantu melindungi kulit dari paparan sinar matahari dan polusi. Protein yang terkandung di dalamnya membantu reproduksi sel dan membuat kulit terlihat bercahaya.

4. Alpukat
Alpukat adalah sumber vitamin E. Ia berguna untuk menghambat penuaan dan membersihkan kulit dari segala noda seperti bekas jerawat, flek hitam, dan masalah lain. Mengonsumsi alpukat secara teratur juga akan mencegah kulit menjadi kendur seiring bertambahnya usia.

5. Gandum
Bisa didapat dalam bentuk sereal maupun roti, gandum mengandung biotin yang berfungsi membantu sel tubuh memproses lemak. Kekurangan biotin dapat menyebabkan kulit kering dan terlihat kusam.

6. Minyak zaitun
Makanan paling sehat untuk kulit? Salad buah dan sayuran yang diperciki minyak zaitun sebagai penyedap. Minyak ini mengandung asam lemak yang esensial untuk membuat kulit terlihat cerah, bercahaya, dan sehat.

Muluskan Wajah dengan Mangga

TRIBUNNEWS.COM - Banyak yang tak menyadari bila beberapa jenis buah justru sarat manfaat bagi kesehatan. Mangga, misalnya. Tak hanya berkhasiat menyegarkan tubuh, namun juga kaya akan vitamin, mineral dan antioksidan yang baik untuk kulit.
"Mangga kaya akan beta-karotena (vitamin A), yang merupakan antioksidan yang sangat baik. Selain untuk peremajaan kulit, vitamin A juga dapat mengatasi jerawat," kata Dr. Apratim Goel, ahli dermatologi dari India, belum lama ini.

Mangga juga mengandung serat yang tinggi, tapi rendah kalori dan sodium. Selain itu, mangga juga mengandung vitamin A, vitamin B, vitamin C, potasium, kalsium dan zat besi. Senyawa phenolic dan beberapa enzim dalam mangga juga berguna sebagai obat antikanker.

"Phenol dan enzim dalam mangga berguna untuk meningkatkan kesehatan kulit dan rambut, mengontrol diabetes dan meningkatkan sistem imun tubuh. Vitamin B3 dan B-kompleks memperkuat rambut. Enzim magniferin, mempercantik kulit dan berfungsi untuk melawan kanker," kata dermatolog Satish Bhatia.

Menurut Goel, mengonsumsi mangga secara teratur membuat kulit semakin lembut dan lebih berseri. "Mangga efektif dalam mengurangi penyumbatan pori-pori. Memiliki anti oksidan yang tinggi dan rendah karbohidrat. Buah ini mengandung banyak triptofan, yang membantu pembentukan serotonin yang memproduksi hormon pemacu kebahagiaan."

Mangga mengandung zat besi. Wanita hamil dan penderita anemia dianjurkan untuk mengonsumsi mangga. "Selain daging buahnya, kulit mangga juga kaya akan AHA (alpha hydroxyl acid) dan bisa digunakan untuk meremajakan kulit," tutup Goel

Pasta Tuna Saus Tomat

Bahan-bahan

• 500 ml air.
• 1 sdt garam.
• 1 sdm minyak goreng.
• 250 gram spagheti.
• 250 gram tuna.
• 100 gram zucchini, iris tipis.
• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar.

Saus

• 1 sdm minyak.
• 100 gram bawang bombay, cincang kasar.
• 2 bawang putih, cincang kasar.
• 500 gram tomat, seduh air panas, kupas, haluskan.
• 1 sdm pasta tomat.
• 1/2 sdt oregano.
• 2 lembar bayleaf.
• 1/2 sdt lada.
• 1 sdt garam.
• 1 sdm gula.

Cara Membuat

1. Rebus air, garam, dan minyak sampai mendidih, masukkan spagheti, masak sampai lunak. Angkat, tiriskan.
2. Saus: panaskan minyak, tumis bawang bombay & bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, pasta tomat, oregano, bayleaflada, garam, gula. Masak sampai saus kental.
3. Tambahkan saus dengan tuna, zucchini, dan lada hitam. Aduk rata. Angkat, sajikan hangat

Grilled Tuna dengan Relish Bawang

Relish Bawang:

• 8 bwg merah, iris2.

• 3 bwg putih, iris2.

• serai.

• 4 cabe rawit iris2.

• gula jawa secukupnya.

• kecap ikan 2 sdm.

• 2 jeruk nipis (peras airnya).

• tomat (ambil dagingnya, buang bijinya), potong kotak kecil.

• minyak zaitun 3 sdm.

• garam sedikit.

Cara Membuat

Lumuri tuna dengan bumbu cajun. Masak sebentar dengan sedikit minyak sampai tuna matang & berwarna kecoklatan. Angkat, sisihkan.

Tumis asparagus dengan butter & minyak. Tambahkan bawang putih cincang & perasan jeruk lemon.

Penyajian

Sajikan steak tuna dengan relish bawang dan tumisan asparagus.

Source: ALA CHEF (Saturday, April 2, 2011).

Pancake Kentang Avokad

BAHAN:
1  kg kentang
1 buah (100 g) bawang bombay, iris tipis
1 sdt garam
½ sdt merica
3 buah avokad
6 butir telur ayam, buat telur mata sapi
Saus tabasco

CARA MEMBUAT:

• Kupas kentang, serut kasar. Tiriskan dengan cara diperas dengan kain bersih hingga benar-benar kering. 
• Campur kentang serut, bawang bombay, garam, dan merica, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
• Ambil satu bagian campuran kentang, masak di dalam wajan dadar antilengket berdiameter ± 8 cm.  Masak hingga kentang matang, berwarna kecokelatan dan kering.
• Belah avokad menjadi 2 bagian, kupas, buang bijinya. Iris avokad menjadi bentuk kipas.
• Penyajian: Ambil pancake kentang, taruh avokad kipas di atasnya, tambahkan telur mata sapi.
• Perciki dengan saus tabasco. Sajikan.

Untuk 6 porsi.

Salad Rujak

BAHAN:
250 g jeruk bali, buang kulit juringnya, cabik-cabik dagingnya
300 g bengkuang, kupas, iris tipis melintang
250 g belimbing, potong melintang 1 cm
200 g jambu air, potong membujur 2 bagian, potong melintang 1 cm

Saus:
4 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah
150 g gula merah sisir
1/2 sdt terasi matang
1 sdt garam
200 ml air
2 sdm air asam jawa
300 mangga muda, kupas, cacah halus

CARA MEMBUAT:

• Saus: Haluskan cabai, gula merah, terasi, dan garam. Tambahkan air. Aduk rata. Tambahkan mangga muda, aduk rata.
• Campur semua buah dan saus. Aduk rata.
• Sajikan segera.

Untuk 6 porsi

Breakfast Set (Omelet & Cappucino)

BAHAN:

Omelet:
6 butir telur ayam
150 g smoked beef, cincang kasar
150 g keju mozzarella, parut
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm mentega tawar

Cappuccino:
2 sdm kopi bubuk instan
100 g gula pasir
300 ml air
1 L susu cair
1 sdm cokelat bubuk

CARA MEMBUAT

• Cappuccino: Seduh kopi dan gula dengan air panas. Aduk hingga kopi larut.
• Tuang cappuccino ke dalam 6 cangkir kopi. Sisihkan.
• Panaskan susu hingga mendidih. Angkat. Aduk hingga berbuih. Tuang susu ke dalam cangkir kopi. Sendokkan buih susu di atasnya. Taburi cokelat bubuk.
• Omelet: Kocok telur, smoked beef, keju, garam, dan merica hingga rata. Sisihkan.
• Panaskan wajan, ratakan mentega di permukaannya. Tuangi telur. Masak hingga menjadi dadar. Lipat dua. Angkat.
• Sajikan omelet bersama cappuccino.

SIOMAY

Bahan-bahan:
24 lembar kulit siomay

Bahan isi:
200 gram nasi
200 gram ikan tenggiri, dihaluskan
100 gram udang kupas, dicincang halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 batang daun bawang, diiris halus
2 putih telur
2 sendok makan air es
25 gram tepung maizena
25 gram wortel, diserut halus
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
25 gram wortel serut untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Uleni rata ikan tenggiri, udang, bawang putih, daun bawang, putih telur, dan air es. Masukkan nasi, tepung maizena, wortel, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Isi kedalam kulit siomay yang sudah dibasahi dengan air.
3. Bentuk siomay. Bungkus dan kukus 20 menit sampai matang.

Untuk 24 buah

Botok Telur Asin

Botok telur asin, enak dinikmati dengan nasi yang masih panas. Sensasinya terasa manakala menyantap bagian kuning telur (^_^)

Bahan-bahan dan bumbu:
5 butir telur asin mentah dibagi 2 kuningnya
200 gram tahu, dihaluskan
5 lembar daun salam
4 cm lengkuas diiris tipis
5 tangkai daun kemangi dipetiki
150 ml santan dari 1 butir kelapa
6 butir bawang merah diiris tipis
2 siung bawang putih diiris tipis
2 buah cabai merah besar diiris ripis serong
3 buah cabai rawit merah diiris tipis serong
¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
daun pisang untuk membungkus

Cara Pengolahan:

1. Campur tahu, santan, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Ambil dua lembar daun pisang. Beri selembar daun salam, dan 1 iris lengkuas. Pecahkan 1 butir telur asin. Beri 3 sendok makan campuran tahu.
3. Tabur daun kemangi. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang.

Untuk 10 buah

Chicken Teriyaki

Anda suka masakan Jepang? Jika ya, maka resep chicken teriyaki berikut ini layak Anda coba. Mudah membuatnya dan lezat (^_^)

NOTE: Filet ayam bisa dipilih bagian dada atau paha. Kalau dipilih yang paha, waktu memasak harus ditambah sedikit, begitu juga air (gunakan 300-350 ml).

Bahan-bahan :
300 gram fillet ayam, dipotong-potong
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay, dipotong panjang, lebar
2 cm jahe, dimemarkan
1 buah paprika hijau, dipotong panjang
100 gram jamur merang, masing-masing dibelah 2
1 sendok makan mirin
3 sendok makan kecap teriyaki
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan paprika sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan jamur merang, mirin, kecap teriyaki, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan air. Masak hingga meresap.

Untuk 5 porsi

ES KRIM POTONG STROBERI

Es krim potong strawberry ini sesuai sekali dikonsumsi saat cuaca panas. Mudah dibuat dan pastinya disukai banyak kalangan. Selamat mencoba (^_^)

Bahan-bahan :

250 gram stroberi, dicuci bersih, dicincang kasar 150 gram susu kental manis putih 1 sendok teh air jeruk lemon 150 gram krim bubuk 300 gram air es 4 tetes pewarna merah muda 40 gram wafer vanila, dicincang kasar untuk pelengkap

Cara Pengolahan :
1. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Simpan dalam lemari es.
2. Aduk rata stroberi, susu kental manis putih, dan air jeruk lemon.
3. Tuang ke kocokan krim. Aduk rata. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
4. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dialas aluminium foil. Ratakan.
5. Tabur atasnya dengan wafer vanila. Bekukan.


Untuk 15 potong

Gudeg Gulung Sukiyaki dengan Paprika Cheese Sauce

Gudeg adalah satu makanan tradisional khas Yogyakarta. Selain lezat dinikmati dengan nasi hangat, gudeg pun dapat diolah menjadi jenis masakan baru yang tak kalah lezatnya. Berikut ini adalah resep variasi gudeg yang diolah dengan daging dilengkapi dengan paprika cheese sauce. Selamat mencoba (^_^)

Bahan gudeg gulung:
1. Gudeg kering secukupnya.
2. Daging sukiyaki beberapa lembar.
3. Jamur kancing secukupnya.

Cara membuat:
Letakkan gudeg kering dan jamur kancing di atas lembaran daging sukiyaki. Gulung. Goreng dengan cara pan fry. Gunakan sedikit minyak.

Bahan Paprika Cheese Sauce:
1. 1/2 paprika merah.
2. 1/2 paprika hijau.
3. 1/2 paprika kuning.
4. Keju (sesuai selera), potong dadu.
5. 2 siung bawang putih, cincang.
6. 1/2 bawang bombay, cincang kasar.
7. Garam.
8. Black pepper.

Cara Membuat:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan 100 ml susu cair. Aduk rata. Masukkan potongan keju, paprika, garam, dan lada hitam. Masak hingga matang, angkat.

Sajikan gudeg gulung sukiyaki dengan sausnya. Guten appetit (^_^)

Cappucino Brownies with Vanilla Ice Cream

Resep brownies ini relatif mudah dibuat, termasuk oleh Anda yang masih pemula. Resep ini saya peroleh dari acara ALA CHEF by Farah Quinn. Selamat mencoba (^_^)

Bahan:

• 300 gram mentega/ margarin.
• 250 gr dark cooking chocolate.
• 5 butir telur.
• 200 gr gula halus.
• 300 gr terigu.
• 40 gr coklat bubuk.
• 4 sdm kopi instan bubuk.
• 1 sdt essence vanili.
• Es krim vanila.
• Buah2an sesuai selera (contoh: strawberry, mandarin orange, kiwi, nanas, apel, dll).

Cara Membuat:

1. Lelehkan mentega, tambahkan dark cooking chocolate, masak hingga coklat meleleh. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula halus. Tambahkan terigu, coklat bubuk, kopi instan. Aduk rata.
3. Masukkan adonan dark cooking chocolate ke dalam adonan terigu. Tambahkan essens vanili.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 20 menit.
5. Angkat, dinginkan. Potong2 brownies sesuai selera.
6. Hidangkan dengan es krim vanila & potongan buah-buahan.

Dadar Isi Strawberry Keju

BAHAN:
Isi:
400 g buah stroberi segar
150 g mayones
11/2 sdm susu kental manis
100 g keju cheddar, potong dadu 1/2 cm

Kulit:
75 g tepung terigu
1 sdm gula bubuk
1 butir telur ayam
175 ml susu cair
25 g mentega, lelehkan

CARA MEMBUAT:

• Isi: Belah stroberi menjadi empat bagian.
• Campur bersama mayones, susu kental manis dan keju cheddar.
• Masukkan potongan stroberi, aduk rata perlahan. Simpan dalam lemari pendingin selama 1-2 jam. Sisihkan.
• Dadar: Campur semua bahan, aduk hingga gula larut dan menjadi adonan yang lembut. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Sisihkan.
• Panaskan wajan dadar berdiameter 14 cm di atas api sedang. Olesi sedikit margarin, tuang 30 ml adonan, ratakan. Biarkan hingga matang,angkat. Lakukan kembali hingga adonan habis.
• Penyelesaian: Ambil satu lembar dadar, isi dengan 1 -11/2 sdm salad stroberi dingin, lipat kedua sisinya, gulung. Lakukan hingga bahan habis..
• Sajikan dingin.

Untuk 12 buah.

Mini Birthday Layer Cake

Mini Birthday Layer Cake

BAHAN:
30 kuning telur ayam
60 ml putih telur ayam
300 g gula halus
125 g tepung terigu serbaguna
2 sdm cokelat pasta
100 g selai stroberi, siap pakai
280 g plastic icing, siap pakai
2 tetes pewarna merah makanan

Kocok bersama:
400 g mentega tawar
2 sdm susu kental manis

Sirop gula, aduk hingga larut:
100 ml air hangat
50 g gula pasir

CARA MEMBUAT:

• Siapkan 3 buah loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm. Olesi masing-masing dengan margarin hingga rata. Taburi tepung terigu hingga rata. Sisihkan.
• Kocok telur dan gula halus hingga mengembang dan putih. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil aduk perlahan hingga rata. Tambahkan kocokan mentega secara bertahap, aduk perlahan hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian. Campur 1 bagian dengan cokelat pasta, aduk rata. Biarkan 2 bagian lain tetap putih. Tuang masing-masing ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven bersuhu 1800 C selama 30 menit hingga matang, angkat. Biarkan dingin.
• Keluarkan masing-masing cake dari loyang, letakkan di atas rak kue kering. Olesi selai stroberi pada bagian atas setiap cake. Tumpuk dan rapikan. Potong-potong kue ukuran 5 x 4 cm. Sisihkan.
• Penyelesaian: Ambil 100 g plastic icing, gilas hingga tebal 1 mm. Olesi seluruh permukaan cake dengan sirop gula, tutupkan plastic icing ke atas setiap potongan cake. Potong dan rapikan plastic icing hingga membungkus cake. Sisihkan.
• Ambil 50 g plastic icing, campur dengan pewarna merah. Buat 2 buah tas bentuk segiempat kecil lengkap dengan talinya. Ambil 50 g plastic icing warna putih, bentuk menjadi 2 buah tas kecil (Anda bisa berkreasi membuat variasi bentuk hiasan dan warna lain seperti pada gambar)
• Gilas sisa 80 g plastic icing, bentuk pita ukuran 16x1½ cm. Olesi seluruh bagian plastic icing yang berwarna putih yang sudah melekat di cake dengan sirop gula. Lekatkan tas dan pita bagian atas dan di sekeliling cake. Sajikan.

Untuk 4 buah

Cheese Cake Marmer Strawberry

BAHAN:
Kulit:
250 g biskuit keping, siap pakai
125 g mentega tawar, lelehkan

Isi:
50 ml air
1 1/2 sdm gelatin bubuk
500 g cream cheese*)
1 sdm air jeruk lemon
100 g gula pasir
125 ml krim kental, kocok kaku
125 g buah stroberi segar

Hiasan:
500 g buah stroberi segar, belah 2

Olesan, tim hingga bening:
1 sdm gelatin bubuk
100 ml air panas

CARA MEMBUAT:

• Siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 cm, alasi dengan kertas aluminium. Sisihkan.
• Kulit dasar: Dalam food processor proses biskuit hingga halus. Campur mentega leleh, ratakan. Ratakan hingga ke seluruh dasar loyang. Simpan dalam lemari pendingin selama 20 menit hingga keras. Sisihkan.
• Isi: larutkan bubuk gelatin dengan cara di tim. Angkat, biarkan dingin. 1/3 bagiannya untuk olesan hiasan.
• Kocok cream cheese hingga lembut, tambahkan air jeruk lemon, kocok kembali hingga lembut. Tambahkan krim kocok, aduk rata perlahan. Masukkan 1/2 bagian larutan gelatin, aduk rata
• Proses stroberi dan gula dalam food processor hingga halus. Masukkan sisa larutan gelatin, aduk rata.
• Penyelesaian: Tuang adonan cream cheese kedalam loyang, ratakan. Tambahkan campuran stroberi sedikit demi sedikit sambil buat motif marmer.
• Simpan dalam lemari pendingin selama 4-5 jam hingga mengeras. Keluarkan. Hiasi potongan stroberi diatasnya, olesi gelatin. Biarkan mengeras, potong-potong persegi 6 x 6 cm. Sajikan.

Untuk 9 potong

Makaroni Tabur Keju

BAHAN:
4 sdm minyak untuk menumis
1 buah (150 g) bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
600 ml susu cair
150 ml krim kental
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
100 g keju cheddar, parut halus
250 g makaroni bentuk koma, rebus hingga al dente

Hiasan:
Keju cheddar lembaran
Wortel
Peterseli

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan matang.
• Tuangi susu cair, aduk terus hingga mendidih. Masukkan krim kental, aduk rata, didihkan kembali.
• Bubuhi merica dan garam, aduk rata. Angkat.
• Taburi 1/2 bagian keju, aduk rata. Angkat.
• Letakkan makaroni di dalam 6 buah loyang aluminium bentuk oval bervolume 150 ml, hingga 3/4 tinggi loyang. Siram dengan campuran susu dan keju. Taburi sisa keju parut.
• Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 20 menit hingga matang dan permukaannya kecokelatan. Angkat.
• Hiasan: Bentuk keju cheddar lembaran menjadi layar dengan menyelipkannya di tusuk satai. Kunci dengan wortel.
• Hias makaroni dengan layar keju dan peterseli menjadi berbentuk perahu. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Ayam Masak Nanas

Bahan-bahan:

• 2 siung bawang putih, cincang.
• 1 bawang bombay, cincang.
• 250 gram fillet ayam, potong memanjang.
• 50 gram paprika merah, potong memanjang.
• 50 gram paprika hijau, potong memanjang.
• 100 ml saus Bangkok.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 100 ml air.
• 100 gram nanas, potong bentuk segitiga.
• 50 gram kacang mede.

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.Masukkan fillet ayam, masak sampai ayam berubah warna.
2. Tambahkan paprika merah, paprika hijau, saus Bangkok,garam, merica bubuk. Aduk rata. Tuang air, aduk rata, masak sampai mengental.
3. Masukkan potongan nanas dan kacang mede. Aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.